Маринованные огурцы

Маринованные огурцы
Категория: Заготовки - Маринады - Огурцы
Кухня: Украинская
Описание: Конечно существует множество способов замариновать огурцы, но этот способ подарил вкусные, хрустящие, чуть остренькие огурчики, которые и так можно есть, и в пироги пиццы пойдут, и в салат не стыдно положить :)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Предназначение:
На обед: На закуску
На природу
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску

Ингредиенты для "Маринованные огурцы":
  • Огурец (на 3 литра среднего размера) — 14 шт
  • Соль (на 3 литра воды) — 150 г
  • Сахар (на 3 литра воды) — 75 г
  • Гвоздика (на 3 литра) — 3 шт
  • Перец душистый (горошком, на 3 литра) — 3 шт
  • Перец черный (горошком, на 3 литра) — 3 шт
  • Лавровый лист (на 3 литра) — 1-2 шт
  • Укроп (соцветия, на дно и наверх) — 1-2 шт
  • Смородина красная (лист, на дно и наверх) — 1-2 шт
  • Чеснок (зубчик) — 2 зуб.
  • Уксус ((9% уксус)на 3 литра воды 1 часть уксус — 7 частей воды) — 300 г


Рецепт "Маринованные огурцы":
На дно простерилизованной банки укладываем чеснок, гвоздику, перец душистый и горошком, лаврушку, укроп, смородины лист, затем плотно укладываем огурцы (помытые и обрезанные хвостики), первый ряд вертикально, а остальные лежа. Сверху закрываем еще одним укропом и смородиной.

Готовим маринад:
В кастрюлю наливаем 3 литра воды, сыпем сразу сахар и соль, ждем пока закипит, разводим 9 -ти процентный уксус (1 часть уксус — 7 частей воды (по объему на 1 литр 80 -100 грамм раствора). Когда закипело, выливаем раствор уксуса. Еще закипело. Всe.

Маринуем:
Наливаем в банку с огурцами маринад по горлышко, чтобы огурцы были в водичке полностью. Ставим в кастрюлю с кипящей водой и накрываем!!! крышечкой. 3 литра кипятим на водяной бане 20 минут, 1 литр — 8 -10 минут. Огурцы станут оливкового цвета. Вытаскиваем банку (осторожно — она горячая!!!) и завинчиваем крышку. Всe, пусть остывают.

Примечание: на дно кастрюли с водой лучше положить марлю или полотенце, чтобы банка при кипении не лопнула.
Удачи и хрустящих вам огурчиков!!!


Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/48134/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя